Trutas á moda da Rosa

Ingredientes:
4 Trutas
Sumo de limão
Sal q.b.
1 Colher de sopa de farinha
40g de manteiga
1 Pepino
1 Ramo de salsa
1 Limão

Arranje as trutas e dê-lhes uns golpes nas costas. Salpique com sumo de limão, tempere com sal, passe por farinha e frite de ambos os lados em manteiga bastante quente até estarem douradas. Descasque o pepino, retire as pevides e corte-o aos em rodelas. Coloque as trutas numa travessa aquecida e ao lado o pepino temperado com sal e sumo de limão. Polvilhe com salsa picada. Decore com gomos de limão e acompanhe com batatas cozidas.

ROSA COSTA