Bolo glaceado de café

Massa
6 Ovos
200g de açúcar
170g de farinha
1 C «chá» de fermento em pó
40g de chocolate em pó

Recheio e cobertura
250g de manteiga
220g de açúcar em pó peneirado
1dl de café forte
Decoração
Grãos de café

Bata os ovos bem batidos com o açúcar. Em seguida, peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó. Junte ao preparado inicial com uma vara de arames e verta para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a cozer, a 180gc durante 35 minutos mais ao menos. Depois de cozido deixe arrefecer e desenforme só depois de frio.
Faça o recheio, batendo a manteiga com uma batedeira e junte-lhe metade do açúcar e volte a bater.
Em seguida junte-lhe o café e o restante açúcar. Bata novamente tudo até obter um creme homogéneo .Corte o bolo ao meio e recheie.Com a ajuda de uma espátula cubra o bolo com o restante creme, por fim decore o bolo com grãos de café.

ROSA COSTA

Mousse de manga

3 Iogurtes naturais
4dl de polpa de manga em lata
4 Folhas de gelatina incolor
Qualquer fruto vermelho para decorar

Misture os iogurtes com a polpa de manga e reserve. Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria por um minuto.Escorra-as e leve-as ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até estarem completamente derretidas.
Envolva as folhas de gelatina derretidas no preparado dos iogurtes e mexa bem os ingredientes com uma vara de arames.
Verta o creme em taças individuais decore com manga e 1framboesa, eleve ao frio até servir…em vez de framboesa pode ser cereija, morango ou outro fruto á sua escolha!

ROSA COSTA

Creme de chocolate

Ingredientes:
120g de chocolate em tablete
1,5dl de natas
500g de creme de pasteleiro
Chocolate granulado para polvilhar

Creme de pasteleiro:
Leve ao lume um tacho com 3 dl de leite, até ferver. À parte misture 60g de açúcar com 30g de farinha, 1 ovo,3 gemas, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal. Junte esta mistura ao leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.

Parta o chocolate aos pedaços pequenos para dentro de um tacho e , em seguida junte-lhe as natas.
Leve ao lume , mexendo sempre até derreter o chocolate. Retire do calor e misture com o creme de pasteleiro. Mexa tudo bem com uma vara de arames. Distribua por taças individuais e polvilhe com o chocolate granulado, e leve ao frigorífico até servir!

ROSA COSTA

Bolinhos de chocolate

Ingredientes:
Massa
100g de manteiga
2 Ovos
250g de açúcar
1«colher» de chá de açúcar baunilhado
1 Pitada de sal
4 Colheres de sopa de cacau
120g de farinha
1/2Colher de chá de fermento em pó
50g de chocolate de leite
50g de chocolate negro

Recheio:
Açúcar em pó para polvilhar

1ºPré-aqueça o forno a 225ºc.Derreta a manteiga e deixe arrefecer.
2º Bata os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Misture o açúcar baunilhado, o sal , o cacau e a farinha juntamente com o fermento.
3º Adicione a mistura da farinha aos ovos batidos com açúcar e de seguida junte a manteiga.
4ºCorte os chocolates em falhas e misture-os com o preparado anterior.
5ºColoque as formas de papel num tabuleiro de ir ao forno e encha-as com creme até 3/4..
6ºLeve o tabuleiro ao forno colocando-o na parte superior, e deixe cozer cerca de 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer numa rede.
7º No final, polvilhe os bolinhos de chocolate com açúcar em pó!!!

ROSA COSTA

Bolo de bolacha com noz

Ingredientes:
250g de manteiga
220g de açúcar em pó
300g de bolachas tipo Maria
3dl de café forte
Metades de miolo de noz
Miolo de noz moído

1º Bata bem a manteiga á temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
2º Em seguida, forre com película aderente um tabuleiro rectangular. Faça camadas alternadas de bolachas mergulhadas no café e creme de manteiga, até esgotar os ingredientes. Leve ao congelador por 2 horas.
3º Ao fim das 2 h , desenforme o bolo, decorando-o com metades de noz..finalize polvilhando com miolo de noz moído.
Este bolo também se pode decorar com amêndoas laminadas…mudando o nome ao bolo naturalmente!!!

ROSA COSTA

Doce de ovos

Massa
6ovos e 200g de açúcar
200g de farinha
1c. «chá» de fermento em pó

Doce de ovos
1,5dl de água e 300g de açúcar
1c.«chá» de farinha
1 pitada de baunilha
10 gemas

Decoração
100g de miolo de pinhão torrado
Frutos vermelhos
1 ramo de hortelã

1ºBata os ovos bem batidos com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. À parte, peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior com varas de arame. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha, verta o preparado. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos o bolo deve ser cozido a 180ºc,Retire o bolo depois de cozido e deixe arrefecer.
2ºEntretanto , prepare o doce de ovos. Coloque um tacho ao lume, com a água e o açúcar e deixe ferver, durante 2 minutos. Numa tigela á parte misture a farinha com a baunilha e as gemas. Verta a calda em fio no preparado anterior. Leve a lume brando, mexendo sempre com a vara de arames e deixe ferver por 2 minutos.

3º Ao fim , retire do lume e deixe arrefecer. Corte o bolo ao meio e recheie com parte do doce.Com o resto do doce cubra o bolo. Decore a gosto com o miolo dos pinhões, os frutos vermelhos e a hortelã.

ROSA COSTA