Colchão de noiva

Ingredientes:
6 Ovos
250g de açúcar
100g fécula de batata
1colher «sopa» de farinha
1 Colher «chá» de fermento
Sumo de meio limão

Batem-se as claras em castelo. Depois, sem bater, mistura-se o açúcar e a farinha. Depois de bem mexido juntam-se as gemas, o fermento, a fécula e sumo de limão. Vai ao forno em forma bem untada e polvilhada.
Ingredientes para o creme:
3 Gemas
150g de açúcar
3colheres «sopa» maizena
1 Pacote de açúcar baunilhado
½ l de leite

Põe-se o leite ao lume com a farinha e a maizena, depois deita-se o açúcar e mexe-se bem, quando o creme estiver já espesso, deitam-se as gemas e o açúcar baunilhado, mexendo sempre. Depois do bolo estar pronto, corta-se ao meio e recheia-se com o creme.Coloca-se o bolo direito e cobre-se a parte de cima e os lados com o resto do creme. Por fim polvilha-se com coco ralado.

ROSA COSTA