Frango do campo frito

Ingredientes:
1Frago do campo de 1,5kg
6Dentes de alho
2Folhas de louro
2c/sopa de banha de porco
3 c/sopa de azeite
3c/sopa de vinagre de vinho branco
6 Batatas cortadas aos palitos finos

Preparação:
Corte o frango aos pedaços, tempere-os com sal pimenta, os alhos descascados e picados e o louro. Junte o azeite e o vinagre. Deixar marinar de um dia para o outro no frio. Numa frigideira, frite os pedaços de frango na banha, em lume médio. Quando estiverem aloirados, acrescente a marinada, tape a frigideira, baixe o lume e deixe apurar por mais 10 minutos. Acompanhe com as batatas fritas e uma boa salada!

ROSA COSTA

Lombo de porco enrolado com massa folhada

Ingredientes:
1 Lombo de porco
1Rectangulo de massa folhada
400g de cogumelos frescos
1 Cebola média
1 Gema de ovo
1c (sopa) de manteiga
2 c (sopa) de azeite sal e pimenta
Molho branco:
1dl de leite gordo
1 c (sopa)de farinha
20g de manteiga,
Nos-moscada, sal e pimenta

Preparação:
Tempere a carne com sal e pimenta e aloire o lombo em azeite bem quente. Aloire a cebola picada na manteiga e junte os cogumelos picados e sem os pés. Tempere com sal e pimenta e cozer até evaporar a água. Faça o molho branco: refogue a farinha com a manteiga e acrescente o leite fervido: mexa bem, em lume brando, até obter um creme espesso e de seguida mexa com a varinha mágica para desfazer eventuais grumos. Junte os cogumelos ao molho e bata com a varinha até obter um creme. Estenda a massa folhada, barre-a com o creme de cogumelos e coloque em cima o lombo. Enrole e feche bem a massa, pincelando-a depois com a gema de ovo.
Leve ao forno a 200ºc até que fique bem dourada.

ROSA COSTA